El sector de la hostelería en España es uno de los pilares más importantes de la economía, con un 6,2% del PIB según se recoge en el Anuario de la Hostelería de España 2019, que presentó la patronal Hostelería de España. Por ello, es importante fomentar la competitividad de un sector tan importante y una de las mejores maneras de hacerlo es buscar el ahorro energético a través del autoconsumo en hoteles, donde el gasto energético es  una de las preocupaciones más relevantes en el sector. Los alojamientos tanto costeros como urbanos, pueden lograr así también la reducción de la huella de carbono.

En hostelería encontramos diversas opciones que optimizan la energía y el autoconsumo. Por ejemplo, desde la implantación de sistemas tan simples como sensores que desconecten el aire acondicionado o la calefacción cuando detectan que se abren las ventanas, para evitar que se derroche energía, hasta la implantación de un sistema BMS ( Building Managment System), que gestione todas las áreas de consumo energético de edificio permitiendo su optimización.

A través del autoconsumo fotovoltaico para empresas los hoteles pueden alcanzar ahorros comprendidos entre un 25 y 35%, tanto de la facturación eléctrica como en la huella de carbono. Y si, como hotel, lo que te preocupa es la inversión inicial, debes saber que los proyectos de autoconsumo en España tienen periodos de retorno de la inversión que rondan los 5 años.

¿Cómo se consume la energía?

En hostelería, hay 6 áreas principales donde se puede optimizar el consumo de energía:

• La envolvente al establecimiento.
• La eficiencia energética en climatización, ventilación y agua caliente sanitaria.
• El alumbrado
• Prestar atención a la renovación de generadores de frío y cámaras frigoríficas.
• Mejora de la eficiencia en instalaciones eléctricas e implantación de sistemas inteligentes.
• Valorar la renovación del equipamiento y de muebles frigoríficos de conservación y de congelación.

También es relevante la posibilidad física de montar las placas solares eficientes en las instalaciones. Casi todos los hoteles cuentan con tejado propio, pero es preciso estudiarlos, pues cada infraestructura tiene sus condiciones propias. Sin embargo, estas condiciones son importantes porque su precio dependerá de si es una cubierta plana o inclinada y también de la orientación, un factor vital a la hora de recibir más o menos horas de sol al día.

A pesar de esta información resulta vital realizar una consultoría energética antes de realizar una instalación solar fotovoltaica, ya que las condiciones físicas de infraestructuras, el gasto energético y las necesidades de cada centro deben ser evaluadas de manera individual para asegurar la máxima eficiencia energética posible con las condiciones dadas.